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Channel: Gastronomia da Beira Alta - Receitas e Menus ©
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Arroz de Lebre

É uma das receitas típicas de Almeida, digno de uma região onde a caça é abundante. O segredo está em saber o ponto certo do arroz...   1 lebre 300 gr de arroz 100 gr de toucinho fumado 1 cebola grande...

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Borrego à Serra da Marofa

Ex-líbris de Figueira de Castelo Rodrigo, é um prato feito no forno. Dá nome a um festival gastronómico.   1 perna de borrego com cerca de 1,2 kg 1 kg de batatas pequenas 4 dentes de alho 1 folha de...

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Arroz Doce da Beira Alta

Este doce faz parte da gastronomia portuguesa e cada região tem a sua receita. Aqui os ovos ficam de fora.   150 gr de arroz 1 l de leite 150 gr de açucar 1 casca de laranja 1 pau de canela sal canela...

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Biscoitos da Guarda

Estes bolos rústicos, amarelo-torrados e de forma cónica, podem conservar-se durante semanas. São feitos com farinha de trigo.   3 ovos 400 gr de farinha de trigo 50 gr de açucar 2 colh. de sopa de...

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Doce de Abóbora (Beira Alta)

Um doce que é um produto tradicional da Beira Alta, sendo muito apreciado para acompanhar o requeijão ou queijo da serra locais. 1,5 kg de abóbora 400 gr de açucar 1 pau de canela   Descasque a...

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Torresmos à moda da Beira Alta

Para 4 pessoas: 400 gr de barriga de porco (entremeada) 500 gr de entrecosto 400 gr de fígado de porco 400 gr de perna de porco Vinho tinto 6 dentes de alho 4 folhas de louro Sal e pimenta qb 1...

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Bolo Negro de Loriga

4 Ovos 300g de Açúcar Moreno 125ml de Leite 1 c.sobremesa de Canela Moída 1 c.chá de Bicarbonato de Sódio 300g de Farinha de Trigo sem Fermento   Pré aquecer o forno a 180ºC.   Bater muito bem os ovos...

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Cavacas de Resende

Esta delícia da doçaria tradicional, conhecida desde tempos imemoriais, ainda é feita, por regra, à moda antiga, mexida à mão e cozida nos fornos alimentados a lenha, tal como faziam no tempo dos...

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Filhóses à moda da Beira Alta

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 5 votes ) 1 kg de Farinha de trigo 10 ovos (depende do tamanho ) 1/4 litro de azeite          1/2 cálice de aguardente Duas...

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Filhós da Guarda

Dita a tradição que estas filhós se tendam no joelho, pelas mães de família, sentadas num banco junto à lareira. 12 ovos 1 kg de farinha de trigo 2,5 dl de azeite 1 cálice de aguardente 2 colh. de café...

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