Arroz de Lebre
É uma das receitas típicas de Almeida, digno de uma região onde a caça é abundante. O segredo está em saber o ponto certo do arroz... 1 lebre 300 gr de arroz 100 gr de toucinho fumado 1 cebola grande...
View ArticleBorrego à Serra da Marofa
Ex-líbris de Figueira de Castelo Rodrigo, é um prato feito no forno. Dá nome a um festival gastronómico. 1 perna de borrego com cerca de 1,2 kg 1 kg de batatas pequenas 4 dentes de alho 1 folha de...
View ArticleArroz Doce da Beira Alta
Este doce faz parte da gastronomia portuguesa e cada região tem a sua receita. Aqui os ovos ficam de fora. 150 gr de arroz 1 l de leite 150 gr de açucar 1 casca de laranja 1 pau de canela sal canela...
View ArticleBiscoitos da Guarda
Estes bolos rústicos, amarelo-torrados e de forma cónica, podem conservar-se durante semanas. São feitos com farinha de trigo. 3 ovos 400 gr de farinha de trigo 50 gr de açucar 2 colh. de sopa de...
View ArticleDoce de Abóbora (Beira Alta)
Um doce que é um produto tradicional da Beira Alta, sendo muito apreciado para acompanhar o requeijão ou queijo da serra locais. 1,5 kg de abóbora 400 gr de açucar 1 pau de canela Descasque a...
View ArticleTorresmos à moda da Beira Alta
Para 4 pessoas: 400 gr de barriga de porco (entremeada) 500 gr de entrecosto 400 gr de fígado de porco 400 gr de perna de porco Vinho tinto 6 dentes de alho 4 folhas de louro Sal e pimenta qb 1...
View ArticleBolo Negro de Loriga
4 Ovos 300g de Açúcar Moreno 125ml de Leite 1 c.sobremesa de Canela Moída 1 c.chá de Bicarbonato de Sódio 300g de Farinha de Trigo sem Fermento Pré aquecer o forno a 180ºC. Bater muito bem os ovos...
View ArticleCavacas de Resende
Esta delícia da doçaria tradicional, conhecida desde tempos imemoriais, ainda é feita, por regra, à moda antiga, mexida à mão e cozida nos fornos alimentados a lenha, tal como faziam no tempo dos...
View ArticleFilhóses à moda da Beira Alta
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View ArticleFilhós da Guarda
Dita a tradição que estas filhós se tendam no joelho, pelas mães de família, sentadas num banco junto à lareira. 12 ovos 1 kg de farinha de trigo 2,5 dl de azeite 1 cálice de aguardente 2 colh. de café...
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